ساختار Need for Speed Hot Pursuit Remastered بدین‌گونه است که بازیکنان دو نوع مسابقات مختلف را باید تجربه کنند. به‌عبارتی بازیکنان می‌توانند درقالب مسابقه دهنده یا در نقش پلیس قرار بگیرند و مسابقاتی را که برای آن‌ها درنظر گرفته شده کامل کنند. ساختار مسابقات بدین صورت است که تعدادی دسته مسابقه مشخص در نقشه بازی طراحی شده است و با پیشروی در بازی و ارتقای سطح خود، مسابقات بیشتری را در نوع‌های مختلف در دسته‌های ذکر شده آزاد می‌شود.